Pimientos rellenos de tofu, lentejas, quinoa y zanahoria
Ingredientes 5- Pimientos de colores opcional Queso mozzarella para gratinar Ingredientes para la lentejas 1- Taza de lentejas 1/2- cubo de caldo de verduras 2- Dientes de ajo 1/2- Cebolla entera 2- Cdas de aceite de oliva Puerro y verduritas Sal, pimienta y orégano al gusto. Ingredientes para la quinoa 2- Tazas de quinoa 5- tazas de caldo de verduras 1/2- Taza de puerro picadito 1- Cda de Aceite de oliva Sal al gusto Ingredientes para el tofu 1- paquete de tofu cortado en cubitos pequeños. 2- tazas de salsa de soya Sal, orégano y pimienta para marinar 2- Tazas de zanahoria rallada Ingredientes para la salsa 1- Taza de zanahoria 1- Taza de queso crema cheese 1- Taza de queso mozzarella 1- Taza de cebolla blanca Sal y pimienta al gusto Preparación Reservar los pimientos cortados, lavados y sin semillas. En una caserola poner la lentejas a cocinar con el ajo, la cebolla y caldo de verdura hasta este cocida y agregar los condimentos y dejar secar a fuego lento. Reservar. Lavar
